Pomidory suszone

Pomidory suszone – śródziemnomorski koncentrat smaku i głęboka umami w każdym kawałku

Pomidory suszone to jeden z najbardziej intensywnych i aromatycznych składników kuchni śródziemnomorskiej, który od dekad króluje na deskach antipasto i we włoskich kuchniach. Po wysuszeniu pomidor przekształca się w ciemnoczerwony, pomarszczony, intensywnie aromatyczny składnik o skoncentrowanym smaku umami, głębokiej pomidorowej kwasowości i charakterystycznym, słodko-kwaśnym aromacie suszenia. Pomidory suszone Delifruits pochodzą z dojrzałych pomidorów odmiany o wysokiej zawartości suchej masy i intensywnym smaku – suszonych w warunkach zachowujących pełnię śródziemnomorskiego aromatu. To esencja śródziemnomorskiej kuchni w wygodnej, trwałej formie dostępnej przez cały rok.

Smak i aromat – co czyni pomidory suszone tak wyjątkowymi

Pomidory suszone mają jeden z najbardziej skoncentrowanych i złożonych profili smakowych wśród suszonych warzyw i owoców. Suszenie koncentruje naturalne składniki pomidora odpowiedzialne za głębokie, satysfakcjonujące poczucie umami – to dzięki nim pomidory suszone wzmacniają smak każdego dania, do którego są dodawane. Głęboka, ciemnoczerwona barwa oznacza wysoką zawartość naturalnego czerwonego barwnika pomidora, który po przetworzeniu jest dla organizmu łatwiej przyswajalny niż z surowych pomidorów. Pomidory suszone mają mięsistą, lekko żującą teksturę i intensywny, słodko-kwaśny smak z wyraźną pomidorową kwasowością i ziołowymi nutami.

Pomidory suszone – tradycja południowych Włoch

Tradycja suszenia pomidorów pochodzi z południa Włoch – szczególnie z Sycylii i Kalabrii, gdzie letnie słońce i suche powietrze tworzą idealne warunki do naturalnego suszenia pomidorów na słonecznych tarasach i dachach. Tradycyjne suszenie sycylijskie trwa 5–8 dni w pełnym słońcu, a preferowane są mięsiste odmiany o niskiej zawartości wody i intensywnym smaku. Pomidory suszone w oliwie z oliwek z czosnkiem i ziołami to klasyczny włoski produkt, który w ciągu ostatnich dekad podbił kuchnie całego świata. Pomidory suszone Delifruits kontynuują tę tradycję śródziemnomorskiej intensywności smaku.

Pomidory suszone w kuchni – 5 pomysłów na wykorzystanie

Pasta z pomidorami suszonymi. Pomidory suszone z makaronem, czosnkiem, bazylią, parmezanem i oliwą z oliwek – klasyczne, proste i niezwykle aromatyczne danie w 15 minut, w którym intensywność pomidorów suszonych zastępuje godziny gotowania sosu.

Pesto rosso. Pomidory suszone zblendowane z orzechami piniowymi, parmezanem, czosnkiem i oliwą – klasyczne sycylijskie pesto rosso o głębokiej pomidorowej intensywności, doskonałe do makaronu, bruschett i kanapek.

Bruschetta z pomidorami suszonymi. Pomidory suszone pokrojone na tostowanym chlebie ciabatta z ricottą, bazylią i oliwą – intensywna, aromatyczna bruschetta o głębszym smaku niż tradycyjna wersja ze świeżymi pomidorami.

Focaccia z pomidorami suszonymi. Pomidory suszone wciśnięte w ciasto focaccia z oliwą, rozmarynem i solą morską – śródziemnomorska focaccia z intensywnie pomidorowymi gniazdami, która wypełnia kuchnię niezrównanym aromatem podczas pieczenia.

Antipasto domowe. Pomidory suszone z oliwkami, kaparami, anchois, serem pecorino i oliwą z oliwek na drewnianej desce – klasyczna włoska deska antipasto z pomidorami suszonymi jako centrum kompozycji smakowej.

Dlaczego pomidory suszone Delifruits?

Pomidory suszone Delifruits pochodzą z dojrzałych pomidorów odmian mięsistych o niskiej zawartości wody i intensywnym smaku. Selekcjonujemy surowiec o głębokiej, ciemnoczerwonej barwie – oznace dojrzałości i koncentracji smaku. Suszymy je do optymalnej wilgotności, dzięki czemu są mięsiste i intensywne, a nie łamliwe i pozbawione smaku. Śródziemnomorska intensywność przez cały rok.

FAQ – pomidory suszone: najczęściej zadawane pytania

Jak namoczyć pomidory suszone? Pomidory suszone namocz w gorącej wodzie przez 15–20 minut lub w zimnej oliwie z oliwek przez 30–60 minut. Namoczone w wodzie są miękkie i gotowe do pokrojenia. Namoczone w oliwie z czosnkiem i ziołami stają się aromatyczne i intensywne. Woda po namaczaniu jest intensywnie pomidorowa – doskonała jako baza do sosów i zup.

Jak przechowywać pomidory suszone po otwarciu? Pomidory suszone po otwarciu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Możesz je zalać oliwą z oliwek z czosnkiem i rozmarynem – tak przygotowane przechowują się w lodówce do 2–3 tygodni i nabierają jeszcze głębszego aromatu. Suche pomidory bez oliwy wytrzymają w szczelnym opakowaniu do 6 miesięcy w temperaturze pokojowej.

Do jakich dań najlepiej pasują pomidory suszone? Pomidory suszone są niezastąpione w kuchni śródziemnomorskiej: pasta, pizza, focaccia, bruschetta, pesto rosso, sałatki, kanapki i antipasto to klasyczne zastosowania. Wzmacniają smak każdego dania mięsnego – doskonałe w marynatach do kurczaka i jagnięciny. W kuchni polskiej sprawdzają się w farszach, sałatkach makaronowych i jako składnik nadzień do pieczeni. To wszechstronny śródziemnomorski składnik każdej kuchni.

Skład: Pomidory suszone, sól.

Pochodzenie: Turcja.

Wartość odżywcza w 100 g:

• Wartość energetyczna: 311 kcal
• Tłuszcze: 3 g
  • w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,4 g
• Węglowodany: 51 g
  • w tym cukry: 38 g
• Białko: 14 g
• Sól: 7 g

Alergeny: Produkt może zawierać śladowe ilości: glutenu, orzechów ziemnych, innych orzechów, sezamu, mleka, soi oraz dwutlenku siarki.