Kokos liofilizowany – intensywny smak i naturalny tłuszcz kokosowy w czystej formie
Kokos liofilizowany to jeden z najbardziej charakterystycznych produktów liofilizowanych w naszej ofercie – inny niż owoce, bo to właśnie naturalny tłuszcz kokosowy nadaje mu wyjątkowy, kremowy charakter. Świeży miąższ kokosa jest naturalnie bogaty w tłuszcz, który po liofilizacji zachowuje swój pełny aromat, biały kolor i chrupkość. Kokos liofilizowany Delifruits to czysty, naturalny produkt – bez cukru, bez konserwantów i bez dodatku utwardzonych tłuszczów. Intensywnie kokosowy, naturalnie słodki, chrupiący – tropikalna przyjemność w każdej porcji.
Dlaczego tłuszcz kokosowy jest tak wyjątkowy?
Tłuszcz kokosowy różni się od tłuszczu w innych orzechach czy owocach – jest go po prostu znacznie więcej, a do tego ma inną, charakterystyczną strukturę. To właśnie on odpowiada za ten kremowy, rozpoznawalny od razu smak kokosa, który czujemy zarówno w świeżym miąższu, jak i w produktach liofilizowanych.
Kokos liofilizowany Delifruits zachowuje ten naturalny tłuszcz w niezmienionej formie – bez przegrzania i bez utlenienia. Dzieje się tak dzięki liofilizacji, czyli suszeniu w bardzo niskiej temperaturze, bez dostępu powietrza. Dzięki temu kokos nie traci swojego świeżego, kremowego smaku i nie nabiera nieprzyjemnego, „zjełczałego” posmaku, jaki czasem mają wiórki kokosowe suszone na gorąco.
Błonnik i naturalna słodycz kokosa
Kokos liofilizowany to także dobre źródło błonnika pokarmowego. Włókna znajdujące się w miąższu kokosowym wspierają pracę jelit i dają długotrwałe uczucie sytości. Kokos zawiera również naturalny składnik o lekko słodkim smaku, dzięki czemu jest przyjemnie słodki sam z siebie – bez potrzeby dodawania cukru.
Liofilizacja sprawia, że błonnik i wartościowe składniki kokosa są bardziej skoncentrowane niż w świeżym miąższu – w niewielkiej porcji kokosa liofilizowanego znajduje się więc więcej wartości odżywczej niż w tej samej ilości świeżego kokosa.
Kokos liofilizowany w kuchni – 5 pomysłów na wykorzystanie
- Granola kokosowa tropikalna – kokos liofilizowany z płatkami owsianymi, olejem kokosowym, miodem, ananasem liofilizowanym i orzechami makadamia – złocista, słodka granola tropikalna o intensywnym kokosowym aromacie, zapieczona i chrupiąca.
- Kulki mocy kokosowe – kokos liofilizowany ze śmietanką z nerkowców, daktylami, kakao i solą morską – naturalne, bezglutenowe kulki energetyczne, bez pieczenia, gotowe w 15 minut.
- Panna cotta kokosowa – kokos liofilizowany rozpuszczony w gorącej śmietance z żelatyną i wanilią – naturalnie kremowa, aromatyczna panna cotta o intensywnym kokosowym smaku, bez gotowania mleka kokosowego.
- Smoothie bowl tropikalne – kokos liofilizowany z mlekiem kokosowym, mango, marakują liofilizowaną i bananem – kremowy, aromatyczny bowl posypany pitayą liofilizowaną i chrupiącymi płatkami migdałów.
- Curry kokosowe błyskawiczne – kokos liofilizowany dodany do curry z kurczakiem i warzywami jako zagęstnik i wzbogacenie smaku zamiast mleka kokosowego z puszki – intensywniejszy smak i kremowsza konsystencja, bez otwierania puszki.
Dlaczego kokos liofilizowany Delifruits?
Kokos liofilizowany Delifruits to forma, w której naturalny tłuszcz kokosowy zachowany jest w pełni, bez przegrzania i bez utraty świeżości. Wiórki kokosowe suszone na gorąco mają tłuszcz częściowo utleniony – wysoka temperatura suszenia sprawia, że z czasem mogą nabierać lekko nieświeżego posmaku. Liofilizacja w niskiej temperaturze całkowicie zapobiega temu procesowi. Używamy świeżego miąższu kokosowego o naturalnie wysokiej zawartości tłuszczu i intensywnym, kremowym aromacie. Kokos liofilizowany Delifruits nie zawiera cukru, konserwantów ani aromatów – jest naturalnie słodki i aromatyczny sam z siebie. Hermetyczne opakowanie chroni go przed wilgocią i utratą świeżości podczas przechowywania. Tropikalna jakość w wygodnej, trwałej formie.
FAQ – kokos liofilizowany: najczęściej zadawane pytania
Czym różni się kokos liofilizowany od wiórków kokosowych? Wiórki kokosowe są suszone na gorąco, w temperaturze 60–80°C – ciepło sprawia, że tłuszcz kokosowy z czasem traci świeżość, a same wiórki mogą lekko żółknąć i nabierać nieprzyjemnego posmaku po dłuższym przechowywaniu. Kokos liofilizowany jest śnieżnobiały, chrupiący i ma intensywnie świeży, kremowy aromat – bez utraty jakości tłuszczu.
Czy tłuszcz w kokosie liofilizowanym jest zdrowy? Tłuszcz kokosowy to przede wszystkim tłuszcze nasycone, ale o innej strukturze niż te znane np. z mięsa czy masła – organizm wykorzystuje je w nieco inny sposób. Nie ma jednoznacznej opinii naukowej co do wpływu tłuszczu kokosowego na zdrowie serca – niektóre zalecenia żywieniowe radzą ograniczać tłuszcze nasycone w ogóle, inne podchodzą do tłuszczu kokosowego łagodniej. Spożywanie go w umiarkowanych ilościach jest bezpieczne dla większości zdrowych osób.
Jak użyć kokosa liofilizowanego do zagęszczania sosów? Kokos liofilizowany zblendowany z ciepłą wodą tworzy naturalny „krem kokosowy” bez otwierania puszki – wymieszaj 20 g kokosa liofilizowanego z 80 ml ciepłej wody w blenderze do uzyskania kremowej konsystencji. Można go dodać bezpośrednio do curry, zupy dyniowej czy sosu satay. Jest intensywniejszy i bardziej kremowy niż mleko kokosowe z puszki i nie zawiera żadnych dodatkowych stabilizatorów.
Skład: Kokos liofilizowany – grys.
Pochodzenie: Indie.
Wartość odżywcza w 100g:
- Wartość energetyczna: 671 kcal
- Węglowodany: 29 g
- w tym cukry: 21 g
- Białko: 8,1 g
- Tłuszcze: 59 g
- w tym tłuszcze nasycone: 56 g
- Sól: 0,2 g
Produkt może zawierać śladowe ilości: glutenu, orzechów ziemnych, innych orzechów, sezamu, mleka, soi oraz dwutlenku siarki.