Migdał naturalny

Migdały naturalne surowe – pełnia witaminy E i magnezu

Migdały naturalne surowe to najpełniejsza dietetycznie wersja tego orzecha. Pozbawione prażenia zachowują maksymalną zawartość witaminy E, magnezu i wartościowych tłuszczy jednonienasyconych. W Delifruits dostarczamy migdały surowe pochodzące z dojrzałych plantacji w Kalifornii i Hiszpanii – te dwa regiony produkują 80% migdałów światowych i są synonimem premium jakości.

Surowe vs prażone – którą formę migdałów wybrać

Prażenie migdałów (w temperaturach powyżej 150°C) intensyfikuje aromat, ale jednocześnie częściowo niszczy witaminę E i wytwarza akryloamid – związek niepożądany w diecie. Forma surowa zachowuje pełnię wartości odżywczych i jest neutralna smakowo, co daje większą elastyczność kulinarną – możesz je samemu uprażyć, namoczyć, zblendować na mąkę lub mleko migdałowe.

Wielomiesięczne badanie randomizowane opublikowane w Journal of Nutrition (2017) wykazało, że codzienne spożywanie 42 g migdałów w ramach diety obniżającej cholesterol istotnie poprawia parametry frakcji HDL i przyspiesza usuwanie cholesterolu z organizmu (cholesterol efflux). Działanie zaobserwowano nawet u osób z prawidłową masą ciała.

Kolejne randomizowane badanie kliniczne z 2015 r. dowiodło, że migdały spożywane codziennie przez 6 tygodni redukują obwód brzucha oraz frakcję non-HDL cholesterolu u osób z podwyższonym poziomem LDL – zachowując jednocześnie korzystną frakcję HDL.

Pod względem zawartości białka migdały biją większość innych orzechów – 21 g w 100 g to więcej niż w jajach. Dodatkowo są jednym z niewielu roślinnych źródeł wapnia, co czyni je wartościowym składnikiem diety wegańskiej i osób z nietolerancją laktozy.

Pięć sposobów wykorzystania migdałów naturalnych surowych

1. Domowe mleko migdałowe

Najpopularniejsze zastosowanie. Namocz 200 g migdałów na noc, zmiksuj z 1 l wody, odciśnij przez ściereczkę. Otrzymujesz świeże, kremowe mleko bez konserwantów i bez syropu glukozowo-fruktozowego, który dodawany jest do większości komercyjnych mlek.

2. Mąka migdałowa bezglutenowa

Po zblanszowaniu i obraniu ze skórki, migdały można zmielić w młynku na drobną mąkę. Idealna do ciast keto, makaroników, frangipane i tart.

3. Pasta migdałowa (almond butter)

Praż 300 g migdałów 8 minut w 160°C, zblenduj na pastę. Trwa około 10 minut – orzechy najpierw wydzielają proszek, potem grudki, w końcu masło. Bez cukru, bez palmowego oleju.

4. Przekąska na drogę

Garść (30 g) surowych migdałów to ok. 175 kcal, 6 g białka i 4 g błonnika. Sytna przekąska na trening, do pracy, w samolot.

5. Składnik klasycznych przepisów

Bezglutenowe makaroniki, marcepan, struclę z marcepanem, makowca z migdałami, mazurka migdałowego – polskie tradycyjne wypieki opierają się na migdałach.

Korzyści zdrowotne potwierdzone badaniami

• Obniżenie poziomu LDL („złego” cholesterolu) o 4–7% przy regularnym spożyciu garści dziennie
• Stabilizacja poziomu glukozy we krwi – polecane w diecie cukrzycowej
• Wsparcie zdrowia skóry – wysoka zawartość witaminy E
• Profilaktyka osteoporozy – zawartość wapnia i magnezu
• Wsparcie redukcji masy ciała – zwiększona sytość po posiłkach

FAQ migdałów

Czy mogę je jeść ze skórką, czy lepiej obrać?

Skórka migdałów zawiera dodatkowe antyoksydanty (polifenole), więc nie wymaga obierania w codziennym spożyciu. Obierz, jeśli przygotowujesz mąkę migdałową lub mleko – wpłynie to na jaśniejszy kolor i delikatniejszą strukturę.

Czy są bezpieczne dla małych dzieci?

Dla dzieci powyżej 3 roku życia – tak, ale w formie zmielonej lub paście (ryzyko zadławienia). Migdały są popularnym alergenem, więc wprowadzaj je stopniowo i obserwuj reakcję.

Czy migdały gorzkie są tym samym, co Wasze?

Nie. Nasze są migdałami słodkimi (Prunus amygdalus dulcis), które są jadalne w dowolnej ilości. Migdały gorzkie (var. amara) zawierają amigdalinę – w organizmie przekształcaną w cyjanowodór – i nie są dopuszczone do sprzedaży detalicznej.

Ile czasu zachowują świeżość?

Surowe migdały w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej: do 12 miesięcy. W lodówce: do 18 miesięcy. W zamrażarce: do 24 miesięcy. Świeższe niż większość innych orzechów dzięki naturalnie wyższej zawartości witaminy E (antyoksydant).

Skład: 100% Migdały.

Alergeny: Produkt może zawierać śladowe ilości: glutenu, orzechów ziemnych, innych orzechów, sezamu, mleka, soi oraz dwutlenku siarki.